Pavlova

Pavlova

Nuestra embajadora, Alma Obregón, vuelve a compartir con nosotros una receta de fresas, un dulce perfecto para cualquier ocasión y con el que dejaréis a todos con la boca abierta! Se trata de la Pavlova, un tipo de postre elaborado de merengue denominado así en honor de Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Os animamos a que lo probéis.

Ingredientes:

  • 325 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 6 claras de huevo M
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 500 ml de nata para montar
  • Azúcar glass para endulzar la nata (al gusto)
  • 750 gr – 1 kg de fresas
  • Chocolate negro fundido

Preparación:

Precalentamos el horno a 140º. Preparamos dos círculos de papel de horno de 23 cms de diámetro (usando un plato o molde como guía). Los colocamos sobre dos bandejas de horno planas.

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando empiece a formar picos incorporamos poco a poco la mitad del azúcar mientras seguimos batiendo. Cuando haga picos duros, brillantes, incorporamos el resto del azúcar, mezclado con la maicena, y a continuación el vinagre y la vainilla.

Dividimos el merengue entre los papeles de horno, extendiéndolo con una espátula.

Horneamos los merengues durante 90 minutos, hasta que estén secos al tacto. Apagamos el horno y los tenemos dentro 20 minutos más. Finalmente, los sacamos y los dejamos enfriar por completo.

Una vez fríos, montamos la nata, incorporando el azúcar glas al gusto. Para montar la tarta, colocamos en primer lugar una capa de merengue (¡¡cuidado!! ¡¡Son muy frágiles!!), encima un poco de nata y fresas y así sucesivamente, culminando con muchas fresas y un poco de chocolate fundido, para decorar. Mantener refrigerado y consumir en el día.

fresasdeeuropa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *